Pogaci cu jumari

POGACI CU JUMARI

500 g faina, 300 g jumari, 3 oua, 100 ml vin, 25 g drojdie, 20 g sare si 5 g piper

Formam, pe planseta infainata, un aluat mai tare, din: oua, vin, faina, sare, piper si drojdia inmuiata in putina apa calduta. Dam jumarile prin masina de tocat, le amestecam cu aluatul, pe care-l lasam la odihna 15 minute. Apoi intindem o foaie de aluat subtire si o impaturam in 4 (eventual repetam procedeul de la reteta nr.7). Repetam de 3 ori acest procedeu (intinderea si impaturarea) la intervale de cate 5 minute. Dupa aceea intindem, pe planseta infainata, o foaie de aluat groasa de 2 cm. Taiem din ea pogacele, cu ajutorul unui pahar infainat. Crestam deasupra pogacelele, cu un cutit, intr-o retea de 9 gratii - 3 orizontale si 3 verticale. Asezam pogacelele intr-o tava unsa, unde le tinem 15 minute, la cald. Le ungem deasupra cu ou batut. Le coacem intr-un cuptor nu prea incins. Se servesc calde.