Prajitura alba

PRAJITURA ALBA

Aluatul: ½ kg faina, 100 g unt, 140 g zahar, ¾ pahar de lapte caldut, 1 lingurita de amoniac si 1 ou. Framantam aluatul si-l impartim in patru. In

doua dintre ele punem cacao.

Crema. Punem la fiert ¾ litru de lapte cu vanilie. Separat, punem 2,5 linguri bune de faina in ½ pahar de lapte rece si le amestecam pana cand nu mai sunt cocoloase. Le fierbem apoi impreuna, pana se ingroasa. Punem vasul la rece. Frecam 300 g unt cu 300 g zahar praf, pana cand devine foarte spumos. Luam cate putin din pasta pusa la rece, o adaugam la untul cu zahar si le frecam impreuna

Prepararea. Intindem, pe rand, cele 4 bucati de aluat pe planseta infainata. Coacem foile de aluat obtinute pe dosul tavii. Ungem cu crema foile coapte si le suprapunem. Rezulta o prajitura cu 4 foi. O taiem numai in ziua urmatoare.