Prajitura cremes mincinos

PRAJITURA CREMES MINCINOS

Aluatul: 200 g faina, 1 ou, 4 linguri de smantana, putina sare si atat bicarbonat cat luam cu 2 degete. Amestecam bine ingredientele, framantam

aluatul pe planseta infainata si apoi il intindem cu sucitorul. Separat, frecam bine 150 g margarina (sau 120 g unsoare) cu 100 g faina, pana cand devine o pasta pufoasa. Intindem aceasta pasta peste aluatul intins pe planseta. Rulam foaia de aluat unsa. Taiem ruloul in doua. Strangem la capete cele doua jumatati si le tinem la rece 10-15 min. Dupa aceea le intindem, pe rand, in 2 foi de aluat de marimea tavii. Le coacem pe dosul infainat al tavii pentru copt.

Crema: 200 g zahar, 4 oua, 130 g faina, 1 litru de lapte, 2-3 plicuri de zahar vanilinat

(sau 1 baton de vanilie) si zahar pudra. Frecam 4 galbenusuri cu 180 g zahar. Punem 130 g faina, subtiata cu o ceasca de lapte, incet, ca la clatite. Punem laptele ramas sa fiarba. Cand este fiert, il turnam in compozitia de mai sus. Punem la fiert amestecul obtinut, pana se ingroasa. Daca este prea gros, mai adaugam lapte. Aromam cu vanilie. Lasam sa se raceasca putin. Batem spuma cele 4 albusuri cu o lingura de zahar. Amestecam incet albusurile cu crema, avand grija sa nu se sfarame. Cand s-a mai racit, intindem crema intre foile de prajitura, de mai sus. Peste ea presaram zahar praf amestecat cu zahar vanilinat.