Prajitura cu branza de vaci (sau cu mere)

PRAJITURA CU BRANZA DE VACI (SAU CU MERE)

Aluatul: 600 g faina (3 pahare de cate 200 g), 250 g margarina (sau unt), 200 g zahar (un pahar), 3 oua, 1 lingurita de amoniac stins cu lapte (sau otet) si putina sare. Facem doua compozitii. Mai intai frecam margarina cu faina si ouale cu zaharul. In al doilea rand amestecam celelalte ingrediente. Dupa aceea combinam cele doua compozitii intre ele, si apoi cu amoniacul. Framantam acest aluat pe planseta infainata

Umplutura 1: 500 g branza de vaci, 1 ou, coaja rasa de lamaie, 3-4 linguri de zahar si un varf de cutit de sare.

Umplutura 2: mere rase, zahar si scortisoara pisata (sau zahar vanilinat).

Punem merele rase intr-o cratita, pe foc, mestecand mereu, pana nu mai zemuiesc. Adaugam zahar si scortisoara pisata

Prepararea. Impartim aluatul in doua. Intindem, pe planseta infainata, doua foi de aluat de marimea tavii pentru copt. Asezam o foaie de aluat in tava unsa, tapetata cu faina. Intindem peste ea umplutura dorita si apoi cea de-a doua foaie de aluat. Daca umplem cu mere, trebuie sa presaram pe prima foaie pesmet, biscuiti rasi sau gris. O coacem la foc potrivit. Se serveste pudrata cu zahar praf amestecat cu zahar vanilinat.