Prajitura cu foi lica

PRAJITURA CU FOI LICA

Foile: 1 pachet de foi Lica (100 g).

Crema: 500 g rahat, 200 g nuci, 1 lamaie si ¼ baton de vanilie (sau zahar vanilinat). Rasnim nucile, macinam rahatul si stoarcem lamaia.

Amestecam totul pe flacara foarte mica, pana cand compozitia devine omogena. Adaugam ¼ baton de vanilie taiat marunt. In loc de rahat putem folosi marmelada densa de gutui, mere etc.

Prepararea. Introducem foile Lica intr-un cuptor cu foc slab, ca sa se usuce si sa-si recapete fragezimea. Ungem cu crema toate foile, pe rand si le suprapunem. Deasupra lor punem o planseta, avand o grutate pe ea. A doua zi o putem taia in bucati dreptunghiulare sau patrate.

PRAJITURA CU FOI LICA

Crema: 1 pachet de margarina (250 g), 300-500 g zahar si inca 2 linguri de zahar, 300 g biscuiti, 250 g rahat, 100 g nuci (1 pahar) si 2 oua.

Punem margarina si zaharul intr-un vas, pe marginea sobei, pana se topeste. Intre timp facem un sirop din 2 linguri de zahar, pe care le caramelizam si stingem cu un pahar de apa. Dupa aceea prajim nucile in cuptor si le macinam. Zdrobim biscuitii pe planseta, cu un sucitor. Taiem rahatul in cuburi cu muchia de vreo 5 mm. Batem bine ouale. Nu lasam margarina sa se topeasca complet, pentru ca ea se va topi complet numai cand vom adauga siropul de zahar ars. Probam insa daca nu este prea calda, ca sa putem incorpora ouale. Mestecam continuu, pe marginea sobei. Turnam siropul de zahar ars. Mestecam in continuare pentru ca acum se dizolva zaharul si se subtiaza compozitia. O tragem deoparte si mestecam mai departe in timp ce adaugam biscuitii, nucile si rahatul. Daca compozitia este prea moale, mai punem 2-3 biscuiti zdrobiti.

Prepararea. Pentru a fragezi foile Lica, le introducem cateva minute in cuptor sau pe un gratar asezat pe plita, dar focul sa nu fie foarte mare. Le intoarcem, de cateva ori, pe o parte si pe alta. Dupa aceea impartim crema in 3 parti egale. Ungem cu crema foile Lica si le suprapunem; foaia de sus nu o ungem. Lasam prajitura la presat, sub o planseta cu greutate pe ea. Putem s-o acoperim cu glazura de ciocolata.