Prajitura cu fructe

PRAJITURA CU FRUCTE

Aluatul: 100 g zahar praf, 70 g unt, 120 g faina, 1 galbenus, 1 lingura de smantana si putina sare. Amestecam bine ingredientele. Framantam aluatul obtinut si-l dam la rece.

Umplutura. Luam 1 kg de visine amestecate cu cirese si le scoatem samburii. Adaugam un pumn de zahar si le punem intr-o cratita, pe foc, pana cand le scade zeama.

Prepararea. Intindem aluatul pe planseta infainata. Apoi asezam foaia de aluat in tava unsa, tapetata cu faina. Coacem pe jumatate.

In timpul acesta facem un sodou. Frecam 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar. Adaugam 6 linguri de smantana groasa, scortisoara si cuisoare pisate, zahar vanilinat si apoi 6 albusuri batute spuma. Punem visinele stoarse de zeama peste aluatul fierbinte, apoi sodoul din oua, zahar si smantana. Repede o dam la copt la un foc potrivit, ca sa se rumeneasca. Cand s-a racit, o taiem in bucati si o pudram cu zahar praf amestecat cu zahar vanilinat.