Prajitura cu nuca

PRAJITURA CU NUCA

Aluatul: 500 g faina, 250 g unt ( = 200 g untura), 4 galbenusuri, 100 g zahar praf, 3-4 linguri smantana, sare, bicarbonat de sodiu si coaja rasa de lamaie.

Frecam untul cu faina. Adaugam galbenusurile frecate cu zahar, smantana, bicarbonatul si coaja de lamaie. Daca este nevoie, mai adaugam smantana, pentru a face un aluat care sa se intinda. Il intindem, pe planseta infainata, intr-o foaie de aluat de marimea tavii. O asezam in tava unsa, tapetata cu faina. O lasam acolo, sa se odihneasca

Crema: 4 albusuri, 200 g zahar, 200 g nuci macinate si lapte. Fierbem nucile impreuna cu laptele. Adaugam 4 albusuri batute spuma cu zaharul.

Prepararea. Ungem aluatul din tava cu gem de caise (sau de visine). Intindem pe el crema si-l dam la copt.