Prajitura cu nuca

PRAJITURA CU NUCA

Aluatul 1: 250 g faina, 1 ou, 2 galbenusuri, 2 linguri de zahar, putina sare si 1-2 linguri de smantana.

Aluatul 2: 250 g faina si 250 g unt (sau margarina).

Intindem aluatul (1) pe planseta infainata. Asezam aluatul (2) in mijlocul lui (1). Impaturam foaia (1) peste (2), apasam putin si-l batem cu mana. Apoi il lasam al rece 15 minute. Dupa aceea il intindem pe planseta si-l impaturam de 3 ori, la rand, lasandu-l la rece cate 15 minute de fiecare data. Nu impaturam mereu in aceeasi directie, ci pe directii perpendiculare. Taiem in doua acest aluat.

Crema. Batem 3 albusuri in spuma tare. Adaugam 150-200 g zahar praf, 200 g nuci macinate, zahar vanilinat si coaja rasa de lamaie sau rom.

Prepararea. Intindem ½ din aluat pe planseta infainata si asezam foaia de aluat in tava unsa, tapetata cu faina. Ungem aluatul din tava cu marmelada de caise sau strugurei (coacaze). Intindem crema pe marmelada si, deasupra, cea de-a doua foaie de aluat. Apasam cu mana si taiem in bucati preparatul din tava, inainte de a-l da la copt.