Prajitura cu nuca

PRAJITURA CU NUCA

Aluatul: 3 galbenusuri, 150 g zahar, 140 g unt (sau untura), 1 lingura de smantana si 300 g faina amestecata cu praf de copt. Frecam untul cu faina. Adaugam galbenusurile frecate cu zahar si smantana.

Umplutura: 3 albusuri batute spuma, 150 g zahar praf, rom si 150 g nuci macinate.

Prepararea. Impartim aluatul in 3 parti, dintre care doua mai mari si una mai mica. Intindem cele doua bucati de aluat mai mari in 2 foi de aluat de marimea tavii pentru copt. Asezam o foaie de aluat in tava unsa, tapetata cu faina. O ungem cu o marmelada acrisoara. Bucata de aluat mai mica o taiem in mai multe parti. Din ele facem niste bastonase lungi, de grosimea unui creion. Asezam bastonasele paralele, peste stratul de marmelada, de-a lungul tavii. Deasupra lor intindem umplutura si apoi cea de-a doua foaie de aluat. O dam la copt.

Glazura: 150 g zahar, 2 linguri de cacao si 50 g unt. Topim zaharul intr-o cratita, pe foc. Il stingem cu 3 linguri de apa clocotita. O luam de pe foc, apoi o amestecam cu untul si cacaoa. O intindem peste prajitura fierbinte.