Prajitura "dorina"

PRAJITURA "DORINA"

Blatul: 6 oua, 150 g zahar tos (sau pudra), 200 g nuci macinate, 1 praf de copt si 3 linguri de faina. Batem spuma albusurile impreuna cu zaharul tos.

Daca utilizam zahar pudra, batem la inceput albusurile si zaharul il adaugam pe rand, continuand sa batem. Apoi punem, tot pe rand, galbenusurile, nucile macinate si faina cu praful de copt in ea. Mestecam usor. Introducem compozitia in tava unsa cu unt, tapetata cu faina. In timp ce se coace, nu avem voie sa deschidem des usa de la cuptor, pentru ca se lasa blatul. Cand blatul este copt, il scoatem din tava si-l lasam sa se raceasca complet.

Crema: 200 g unt, 150 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 50 g nuci macinate, si o lingura de cafea ness Frecam untul cu zaharul, pana devine spumos. Apoi punem 1 galbenus si frecam putin. Adaugam al doilea galbenus, nucile macinate si cafeaua ness.

Prepararea. Intindem crema uniform peste blatul rece. Apoi il dam din nou la rece.

Glazura: 100 g ciocolata amaruie si 30 g unt. La inceput topim ciocolata si untul intr-o craticioara, pe marginea sobei. Cand este subtiata compozitia si topita ciocolata, o luam de pe foc. Ca sa se mai raceasca, mai mestecam in ea 1-2 minute. Turnam glazura peste crema, pe portiuni. Apoi o intindem cu un cutit. Daca glazura este prea fierbinte, se poate topi crema de sub ea.