Prajitura fantezia

PRAJITURA FANTEZIA

Prajitura se compune din trei parti: aluatul, piscotul si crema.

Aluatul: 210 g faina, 140 g unt, 70 g zahar, 1 ou, praf de copt (sau un varf de cutit de bicarbonat de sodiu) si 4-5 linguri de smantana. Frecam untul cu faina amestecata cu praful de copt. Adaugam oul frecat cu zahar si smantana. Framantam aluatul. Il intindem intr-o foaie de aluat de marimea tavii. O asezam in tava unsa, tapetata cu faina. Ungem aluatul cu marmelada acrisoara: de visine, de coarne.

Piscotul: 6 oua, 250 g zahar, zahar vanilinat, 250 g nuci prajite si macinate.

Batem bine albusurile cu zaharul. Adaugam treptat galbenusurile si batem pana se spumeaza. Apoi punem nucile si zaharul vanilinat. Turnam aceasta compozitia peste aluatul din tava si-l dam la copt.

Crema. Frecam bine 400 g unt cu 250 g zahar si 3 linguri de cacao. Separat, fierbem 50 g cafea cu 150 g zahar si apa necesara pentru a obtine o cafea concentrata. Lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit cafeaua , o amestecam cu untul frecat cu zahar. Lasam prajitura sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, o acoperim cu linii de crema in forma de gratii. Acestea le realizam cu un sprit dintat sau cu un cornet. Apoi o putem taia in bucati.