Prajitura "katica"

PRAJITURA "KATICA"

Aluatul: 150 g unt, 150 g zahar, 4 oua si 250 g faina amestecata cu un praf de copt Frecam spuma untul cu zaharul si galbenusurile. Adaugam faina si 4 linguri de lapte. Incorporam treptat albusurile batute spuma. Obtinem un aluat moale. Il turnam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Apasam aluatul cu mana, ca sa-l uniformizam.

Crema: 280 g nuci macinate, 150 g zahar, ¼ litru de lapte, zahar vanilinat si 70 g stafide. Fierbem la un loc nucile, zaharul, laptele si zaharul vanilinat.  Dupa ce au fiert putin, lasam sa se raceasca. Intindem compozitia peste aluatul din tava. Deasupra presaram stafidele. Apoi o dam la copt. Cand este aproape coapta, turnam spuma peste

ea

Spuma: 4 albusuri si 250 g zahar. Batem spuma albusurile cu zaharul.

Turnam spuma peste prajitura aproape coapta. O mai coacem, dar numai pana cand se coloreaza in roz.