Prajitura koch de melci (koch - din lb

PRAJITURA   KOCH DE MELCI (Koch - din lb. germana

Aluatul: 320 g faina, 2 linguri de zahar, 4 galbenusuri, putina sare, 20 g drojdie inmuiata in putin lapte, zahar vanilinat si lapte cat cere pentru un aluat de gogosi.

Crema: 150 g unt, 150 g zahar si zahar vanilinat (sau 1 baton de vanilie taiat marunt) - toate acestea frecate spumos.

Prepararea. Facem un aluat ca pentru gogosi. Lasam sa dospeasca. Apoi il intindem pe planseta infainata si-l ungem cu crema de mai sus. Rasucim foaia de aluat unsa, ca pe o rulada. Taiem ruloul in bucati de 5-6 cm. Acesti mici cilindri spiralati ii asezam, in picioare, la distanta mica unul de altul, intr-o cratita unsa cu unt. Ii lasam acolo sa dospeasca. Introducem cratita in cuptor, la foc potrivit. Cand prajitura este coapta de trei sferturi, turnam peste ea putin lapte indulcit cu zahar si aromat cu zahar vanilinat. O introducem din nou in cuptor, ca sa se coaca de tot. O scoatem din cuptor si o rasturnam imediat pe o tava. In caz contrar, ea se lipeste de cratita in care s-a copt; zaharul cu untul se caramelizeaza si, prin racire, se lipeste de cratita