Prajitura manc-o

PRAJITURA MANC-O !

Aluatul: 250 g zahar, 250 g unt (sau margarina), 600 g faina, 2 oua, 2 plicuri zahar vanilinat, putin bicarbonat si 20 g drojdie dizolvata in putin lapte.

Frecam untul cu zaharul. Adaugam galbenusurile, vanilia, drojdia, faina, bicarbonatul si apoi albusurile batute spuma. Trebuie facut un aluat care se poate intinde pe planseta. Daca este prea vartos, mai adaugam putina smantana. Framantam bine aluatul si lasam sa dospeasca

Umplutura: un strat de marmelada, acoperit cu un amestec de 250 g nuci macinate si 250 g zahar.

Prepararea. Impartim aluatul dospit in 3-4 parti egale. Intindem o parte, pe planseta infainata, intr-o foaie de aluat de marimea tavii. O asezam in tava unsa, tapetata cu faina si o ungem cu marmelada. Peste marmelada presaram nuci macinate amestecate cu zahar. La 3 foi de aluat punem ½ din amestecul de nuci cu zahar; daca avem 4 foi de aluat punem 1/3 din acest amestec. Deasupra umpluturii intindem cea de-a doua foaie de aluat. O ungem tot cu marmelada si o presaram cu acelasi amestec de nuci cu zahar. Apoi intindem foaia a treia, pe care nu o mai ungem inca. Insa, daca avem 4 foi de aluat, repetam procedeul de mai sus. Ultima foaie nu o ungem inca. Lasam preparatul obtinut sa dospeasca, in tava, timp de ½ de ora. Apoi il dam la copt. Putem acoperi prajitura coapta cu glazura

Glazura. Punem intr-un vas, pe foc, 150 g zahar si 3 linguri de apa. Cand da in clocot, adaugam 2 linguri pline cu cacao si 50 g de unt. Lasam sa mai dea un clocot. O luam apoi de pe foc. Amestecam bine si o turnam peste ultima foaie de aluat. Apoi o intindem cu un cutit.