Prajitura olgos

PRAJITURA OLGOS

Aluatul: 250 g faina, 110 g zahar praf, 170 g unt proaspat si 1 ou. Amestecam ingredientele si framantam aluatul pe planseta infainata

Crema: 200 g zahar, 4 oua, 200 g nuci macinate si ½ baton de vanilie (sau zahar vanilinat). Frecam bine 4 galbenusuri cu zaharul. Adaugam nucile

macinate, vanilia si apoi 4 albusuri batute spuma

Prepararea. Impartim aluatul in doua. Intindem ½ din acesta intr-o foaie de aluat de marimea tavii. O asezam in tava unsa, infainata si il coacem pe jumatate. Ungem aluatul din tava cu marmelada, apoi cu crema. Cealalta jumatate de aluat o divizam in mai multe bucati. Din ele rulam, pe planseta infainata, bastonase cilindrice, lungi si subtiri. Asezam bastonasele de aluat pe suprafata cremei: ½ din ele paralele cu o directie si celelalte peste primele, dar paralele cu o alta directie. Se formeaza o retea de romburi sau de patrate. Punem prajitura in cuptor si o coacem de tot.