Paste Carbonara - Italia

Paste Carbonara - Italia

Ingrediente

400-500 g paste

2 galbenusuri

1 albus

250-300 g kaizer sau sunca presata

1/2 cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica)

sare, piper

Mod de lucru

Se pune putina sare si ulei in apa in care se fierb pastele al dente.

Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. Se bat galbenusurile cu albusul, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de branza.

Pastele se scurg bine, se lasa in oala, dar nu pe foc, se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci), ouale batute si restul de cascaval. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc.

Timp de lucru: 30 minute