RULADA
DE CARNE TOCATA
Macinam ½ kg carne de porc (sau
carne de vitel amestecata cu 150 g slanina) si o
felie de paine muiata in
apa si
stoarsa. Adaugam 2 cepe taiate marunt si prajite
in ulei, 2 oua, frunze de patrunjel tocate, sare si putin piper. Rulam
tocatura pana obtinem un sul
gros cat un pahar. Dam
sulul prin faina, apoi il ungem cu un albus
amestecat cu o lingurita
de ulei, o lingurita
de apa si sare. Sulul
nu se imprastie daca il invelim intr-o foaie de
celofan (sau de aluminiu), unsa
cu multa unsoare si legata strans cu sfoara subtire. Punem rulada in cuptor, intr-o
tava de chec cu ulei
mult. Cand este coapta, turnam peste ea 100 g smantana.
Se serveste cu macaroane fierte,
stropite cu sosul din tava si cu
ardei copti (salata).
.com