RULADA
DE CARNE
Batem, cu ciocanul de snitel,
o bucata de carne de vitel sau o bucata de muschi de porc, in asa
fel incat sa fie intinsa. O saram si o
piparam. Fierbem cateva
oua tari, le curatim de coaja si le asezam pe foaia de carne. Mai punem cativa castraveti acri taiati in lung, ceapa
tocata amestecata cu unsoare, sare si piper. Intindem toate acestea pe foaia de carne batuta. Rulam
foaia in jurul lor, legam
sulul obtinut cu sfoara subtire si-l asezam in unsoare sau ulei incins,
sa
se friga. Din cand in
cand, turnam cate o
lingura de apa,
ca sa se fragezeasca. Intoarcem sulul, ca sa se
friga peste tot. Amestecam
sosul cu smantana acrisoara si aromam cu foaie de dafin. Rulada se serveste fie calda, in unsoarea de pe ea, cu macaroane
fierte, fie rece, dar fara sos.
.com
