Salata de boeuf (10 portii)

SALATA DE BOEUF (10 portii)

Cartofi = 1500 gr

Carne de vita calit.I = 0,350 gr

Mustar = 0,100 gr gramaj pt.o portie

Castraveti murati = 0,500 gr de produs finit = 200 gr

Maioneza = 0,400 gr

Gogosari rosii in otet = 0,100 gr

Patrunjel verde = 0,050 gr

Salata verde = 0,050 gr

Piper = 0,002 gr

Sare = 0,025 gr

Proces tehnologic:Carnea se fierbe in apa cu sare,se spumeaza,se raceste si se taie cuburi mici.Cartofii se fierb in coaja cu sare si se taie cuburi mici.Castravetii murati se curata de coaja si de seminte , dupa care taie cubulete.Gogosarii se taie in diferite forme,pentru décor.

Modul de preparare :Jumatate din cantitatea de maioneza se amesteca cu mustar,cartofi,castraveti,carne,piper sis are.Salata obtinuta se monteaza pe platou si se orneaza cu restul de maioneza ,Frunze de patrunjel verde,gogosari si Frunze de salata verde.

Servirea:Preparatul se serveste rece.