SALATA
DE GOGOSARI
PENTRU IARNA
½ litru de otet, 250 g zahar, ¼ litru de
ulei, sarea necesara,
foi de dafin, boabe de piper, hrean, frunze de telina si 100
gogosari
Curatim gogosarii
de cotor, seminte si nervuri, apoi ii taiem in 4. Punem la fiert cele de mai sus, dar fara gogosari.
Cand compozitia
fierbe in clocot, punem gogosarii,
pe rand. Acoperim cratita
cu un capac si-i lasam sa se inmoaie putin, dar nu sa-si schimbe culoarea. Scoatem gogosarii opariti, punem altii
si, tot asa, pana se termina.
Apoi asezam gogosarii in borcane. Turnam otetul fierbinte, luat de pe foc, ulei
de un deget si legam
bine borcanele. Le acoperim cu paturi, pana a doua zi.
.com