Saleuri cu cascaval

SALEURI CU CASCAVAL

800 g faina, 9 g sare, 9 ml otet, 25 ml ulei, 460 g margarina, 100 g cascaval, 1 ou, 35 cl apa

Amestecam aceste ingrediente, folosind apa rece, timp de 30-40 minute. Lasam aluatul in repaus 15-20 minute la temperatura de 18-20⁰ C. Apoi il divizam in bucati de cate 200 g. Rotunjim fiecare bucata, o crestam in lung si lat; o lasam in repaus 30 minute la rece (5-7⁰ C). Intindem bucata de aluat intr-o foaie dreptunghiulara, groasa de 1,2-1,5 cm. O ungem cu 8,6 g margarina, cu exceptia unei fasii periferice de 2 cm. Strangem laturile patratului la mijloc, peste umplutura si batem cu sucitorul pentru inglobarea margarinei. Intindem foaia intr-una groasa de 6-7 mm si o impaturim din nou, in trei. Iarasi o intindem, dar in sens invers si o impaturim in patru. O lasam in repaus 30 minute. Apoi o intindem, o impaturim in patru si iarasi o intindem in foi groase de 6-7 mm. Taiem foaia in fasii late de 10-15 cm, apoi formam batoane late de 1-1 cm si lungi de 5-15 cm. Le ungem cu ou si le presaram cu cascaval ras. Le asezam in tavi si le coacem 15 minute la 220-240⁰ C. Dupa aceea le lasam sa se raceasca.