Saleuri

SALEURI

■ 375 g faina, 150 g unt (sau unsoare), 2-3 linguri de smantana, ½ ceasca de lapte, 20 g drojdie si 1 lingurita de sare. Mai intai dizolvam drojdia si sarea in laptele caldut. Dupa ce se umfla drojdia facem aluatul. Il framantam si-l impartim in 4 bucati egale, pe care le intindem, pe rand, pe planseta infainata. Taiem din foile de aluat, cu un pinten, niste saleuri de forma unor betigase. Asezam saleurile in tava unsa si tapetata cu faina. Le ungem cu ou batut. Deasupra lor presaram sare si chimen. Apoi le coacem.

■ 2 linguri de grasime, 1 ceasca de lapte, 1 lingurita de sare, un galbenus si 450-500 g faina amestecata cu 1 lingura de amoniac plina. Facem un aluat.

Framantam aluatul pe planseta infainata si-l impaturam, o singura data, ca pe aluatul frantuzesc. Intindem foaia de aluat pe planseta infainata. O taiem, cu ajutorul pintenului, in fasii de aluat nu prea lungi, in forma de dreptunghiuri. Asezam saleurile in tava unsa si tapetata cu faina. Le ungem cu albus. Presaram deasupra sare si chimen. Apoi le coacem.