SARLOTA DE PORTOCALA

30 g gelatina, 3 linguri apa rece, coaja rasa de la 3 portocale, 6 oua, 2 ½ pahare lapte, 1 ¼ pahar zahar tos,1 lingurita amidon, 400 g frisca batuta,piscoturi de sampanie, putin rom.

Se inmoaie gelatina in 3 linguri apa rece, cca.30 min.Se toarna ½ pahar lapte din cantitatea indicata, peste coaja rasa de portocala, se strecoara laptele, se infierbanta si se toarna peste gelatina, amestecand pana se dizolva.Se bat cu telul ouale intregi impreuna cu zaharul,amidonul si restul de lapte.Se fierbe compozitia la bain-marie, amestecand continuu pana se glaseaza lingura.Se ia de pe foc, se adauga gelatina dizolvata, se amesteca bine si se da la rece.Cand crema incepe sa se inchege, se adauga frisca batuta.Se tapeteaza o forma cu piscoturi de sampanie inmuiate putin intr-un sirop preparat din apa cu zahar si putin rom, se toarna in ea crema incet si se da la frigider 3-4 ore.Se rastoarna sarlota si se orneaza cu frisca si bucatele de coaja de portocala zaharisite.