SARLOTA PUNCI

piscoturi de sampanie, ¾ pahar fructe zaharisite si stafide,100 ml.rom,25 g gelatina,3 linguri apa rece,6 oua,1 pahar zahar, 1 plic zahar vanilat,1 lingurita amidon alimentar,2 ½ pahare lapte, 400 g frisca batuta.

Fructele zaharisite se taie marunt si impreuna cu stafidele, se pun la macerat in rom cca.2 ore.Se inmoaie gelatina in 3 linguri apa rece, cca.30 min, apoi se toarna ½ pahar lapte clocotit, din cantitatea indicata, amestecand pana se dizolva complet.Se tine la cald sau pe aburi.Se bat cu telul ouale intregi impreuna cu zaharul,amidonul si restul de lapte.Se fierbe compozitia la bain-marie, amestecand continuu pana se glaseaza lingura.Se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat si gelatina dizolvata, se amesteca bine si se da la rece. Cand crema incepe sa se inchege, se incorporeaza frisca batuta si fructele macerate in rom, se pune si romul.Se tapeteaza o forma cu piscoturi de sampanie stropite cu rom, se toarna in ea crema incet si se da la frigider 3-4 ore.Se rastoarna sarlota si se orneaza cu frisca si fructe zaharisite.