SARMALE CU CARNE
DE PORC IN
Carne de porc = 0,500 gr
Carne de vita = 0,300 gr
Costita afumata = 0,150 gr gramaj pt o portie
Varza alba = 5000 gr
Orez = 0,200 gr sarmale 180 gr
Ceapa = 0,250 gr
Rosii conservate = 0,500 gr varza 230 gr
Ardei gras = 0,250 gr
Pasta de tomate = 0,100 gr costita 15 gr
Boia de ardei dulce = 0,002 gr
Piper = 0,002 gr
Bors = 1000 ml
Cimbru = 0,002 gr
Foi de dafin = 0,025 gr
Marar verde = 0,050 gr
Sare = 0,050 gr
Proces tehnologic:Se scot cotoarele de la varza,se aleg foi pentru sarmale,iar restul se taie fin.Orezeul se spala si se firbe pe jumatate in apa cu sare .Ceapa se curata si 50 gr se toaca marunt .Rosiile se oparesc ,se decojesc si se taie sferturi.Carnea si 200 gr de ceapa se toaca in robot .Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml de apa.
Modul de preaparare :Carnea tocata se amesteca cu sare,piper macinat ,orez si 100 ml de apa.Compozitia obtinuta se imaprte in sarmalute de 25-35 g care se ruleaza in cate o foaie de varza ,iar capetele ruloului se introduc in interior.Intr-o cratita potrivita se aseaza un strat de varza taiata fin ,apoi sarmalutele una langa alta.Cu restul de varza se acopera sarmalutele si se presara cimbru peste acestea.Ceapa(50 gr) se inabusa in ulei si 100 ml de apa,se adauga boia ,piper boabe ,pasta de tomate si se fierbe totul circa 5 minute.Sosul obtinut se adauga peste sarmale ,completandu-se cu apa necesara fierberii.Sarmalele se fierb la foc moderat pe aragaz sau in cuptor.Dupa 70-80 minute se adauga 800 gr rosii si se mai continua fierberea inca o ora,in cuptor.
Servirea :Preparatul se serveste cal,cu décor de rosii deasupra si eventual cu ardei iute.
Politica de confidentialitate |
.com | Copyright ©
2024 - Toate drepturile rezervate. Toate documentele au caracter informativ cu scop educational. |
Personaje din literatura |
Baltagul – caracterizarea personajelor |
Caracterizare Alexandru Lapusneanul |
Caracterizarea lui Gavilescu |
Caracterizarea personajelor negative din basmul |
Tehnica si mecanica |
Cuplaje - definitii. notatii. exemple. repere istorice. |
Actionare macara |
Reprezentarea si cotarea filetelor |
Geografie |
Turismul pe terra |
Vulcanii Și mediul |
Padurile pe terra si industrializarea lemnului |
Termeni si conditii |
Contact |
Creeaza si tu |