Sirop de brad

SIROP DE BRAD

■ Folosim muguri de brad din luna mai. Ii punem intr-o oala si turnam peste ei atata apa incat sa-i acopere. Dupa aceea ii punem la fiert, sa dea cateva clocote. Devine un lichid laptos, pe care-l strecuram printr-un saculet de tifon, storcand bine cu mana. Masuram volumul lichidului obtinut cu un vas gradat. La fiecare litru de suc adaugam cate 1 kg de zahar. Amestecam sucul cu zaharul si fierbem compozitia pana se ingroasa putin. Lasam siropul sa se raceasca, apoi il introducem in sticle, pe care le astupam bine.

■ 1 kg de muguri de brad, 30 g sare de lamaie (1 plic), 4 litri de apa si 4 kg de zahar. Punem sa fiarba 4 litri de apa; dupa ce scade, raman 4 litri de apa. Cand fierbe in clocot, o turnam peste mugurii de brad, spalati si asezati intr-o cratita sau oala. Acoperim vasul respectiv cu capacul si-l lasam asa 12 ore. Apoi strecuram apa cu muguri de brad. Sucul il punem din nou la fiert, iar mugurii ii asezam in alt vas. Cand clocoteste sucul, il turnam iarasi peste muguri. Lasam vasul acoperit, tot 12 ore si strecuram continutul prin tifon. La fiecare litru de suc adaugam cate 1 kg de zahar. Amestecam bine si le punem la fiert. Lasam compozitia sa fiarba, pana ce face clabuci. Cand adaugam sarea de lamaie, siropul devine rosu. Mai da un clocot, apoi il turnam in sticle, pe care le astupam.

■ Asezam, intr-un borcan mare, un strat de muguri de brad, peste el un strat de zahar, iarasi muguri, iarasi zahar s.a.m.d. pana se umple borcanul. Acoperim borcanul cu celofan si-l introducem in pamant, in picioare, scufundat pana la gura borcanului. Il lasam asa timp de 3-4 luni, apoi il scoatem. La fundul sau se aduna un sirop gros, pe care-l strecuram prin tifon si-l turnam in sticle. Se foloseste contra tusei.