Sirop de coacaze negre

SIROP DE COACAZE NEGRE

Zdrobim 4 kg de coacaze negre sau le trecem prin masina de tocat carne. Le amestecam cu 2 litri de apa si punem amestecul intr-un saculet de tifon atarnat deasupra unei oale, ca sa se scurga sucul. Lasam sa se scurga sucul pana a doua zi. Apoi stoarcem saculetul, dar nu prea tare. Adaugam 6 kg zahar, 1 lingura sare de lamaie si 2 lingurite de salicilat (sau conservant) dizolvat in putin alcool. Turnam siropul in sticle. Nu se fierbe. Partea din fructe ramasa in saculet o trecem prin masina de rosii, ca sa separam samburii si sa-i inlaturam. Amestecam cu zahar fructele ramase, le fierbem si obtinem un gem gustos.