Snitel cu sos

SNITEL CU SOS

■ Taiem carnea in felii, perpendicular pe fibre. De ex.: muschi de vita. Batem feliile cu ciocanul de carne si le pudram cu faina, pe ambele fete. Apoi le prajim putin in ulei incins, dar nu ca sa se usuce si le asezam intr-o cratita, una peste alta. Turnam peste ele apa fiarta si le punem pe foc, intr-o tigaie cu unsoare. Cand sunt moi, le saram. In unsoarea ramasa prajim putina faina, stingem cu apa si acrim cu sare de lamaie, otet sau zeama de lamaie. Mai punem usturoi zdrobit si smantana. Se servesc cu sosul de mai sus si garnitura de cartofi.

■ Putem pregati snitelele si altfel. Prajim, in ulei, mai multa ceapa taiata felii. Punem snitelele in cratita cu ceapa. Adaugam sare, piper, o foaie de dafin si putina apa. Introducem cratita in cuptor si o tinem acolo pana se inmoaie ceapa, dar ceapa sa fie scazuta, nu apatoasa. Dupa aceea se servesc.