SUFLEU DE GUTUI

1 kg.gutui,6 linguri zahar,6 albusuri,50 g unt, 1 cescuta apa,1 plic zahar vanilat.

Gutuile se curata de coaja, se spala, se taie felii si se pun la fiert cu putina apa.Dupa ce s-au inmuiat complet, se trec prin sita si se amesteca cu zaharul, 30 g unt si zaharul vanilat.Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga albusurile batute spuma.Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt, se stropeste deasupra cu unt si se coace in cuptor, la foc potrivit cca.20 min.Se serveste pudrat cu zahar.