SUFLEU DE VANILIE

500 ml.lapte, 60 g faina,100 g zahar, 4 oua, 2 albusuri,50 g unt, ½ baton vanilie.

Faina se desface in lapte avand grija sa nu se formeze cocoloase.Se pune la fiert, la foc potrivit, adaugand zaharul si batonul de vanilie.Se lasa sa dea cateva clocote, amestecand continuu ca sa nu se prinda.Se ia vasul de pe foc, se adauga 30 g unt si se lasa sa se racoreasca.Se scoate batonul de vanilie, se pun galbenusurile unul cate unul, amestecand mereu, iar la sfarsit cele 6 albusuri batute spuma.Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si se coace in cuptor, la foc potrivit, cca.25 min.Se scoate sufleul, se presara zahar pudra si se mai pune in cuptor 2 min. sa se topeasca zaharul.Se serveste imediat.