SUPA
DE RAZALAI (DE ZDRENTE)
Prajim
in ulei 2-3 morcovi, 1 patrunjel
si o jumatate de teler (sau frunze de teler) toate taiate sau rase pe razatoarea mare. Apoi le punem la fiert cu apa rece. Stingem cu apa
fierbinte si lasam sa fiarba
pana se inmoaie. Adaugam sarea necesara.
Separat facem un
aluat dintr-un ou si faina necesara pentru a deveni vartos. Framantam aluatul pe planseta pana se tine
laolalta. Dupa aceea
il radem pe razatoarea marunta, deasupra unei hartii albe sau intr-o tava. Introducem
"zdrentele" acestea in
supa si le fierbem pana se inmoaie.
Prajim in ulei ½ ceapa taiata marunt, dar nu o lasam sa se inroseasca. Cand este moale adaugam un varf de cutit
de boia, le amestecam si le introducem in supa. Dupa cateva clocote presaram frunze
de patrunjel tocate si luam supa deoparte. Daca morcovii nu sunt dulci mai
adaugam ½ lingura de zahar.
.com