Supa din carne de pui (rasol) cu taitei ( 10 portii)

SUPA DIN CARNE DE PUI (RASOL) CU TAITEI portii)

Carne de pui calit.I fara cap si picioare = 0,900 gr

Morcovi = 0,300 gr

Pastarnac si radacina de patrunjel = 0,300 gr carne= 60 gr

Radacina de telina = 0,100 gr

Ceapa = 0,150 gr supa  = 340 ml

Taitei de casa = 0,400 gr

Piper boabe = 0,002 gr

Patrunjel verde = 0,050 gr

Sare = 0,040 gr

Proces tehnologic:Puii se curata si se spala.Morcovii,telina,radacina de patrunjel,pastranacul si ceapa se spala si se cresteaza.Patrunjelul verde se toaca marunt.

Modul de preparare:Carnea se fierbe in circa 4 l de apa cu sare si se spumeaza.Se adauga ceapa ,morcovii,radacina de patrunjel,pastarnacul,telina si piperul.Dupa fierbere ,carnea si legumele se scot in lat vas ,iar supa se strecoara.Dupa fierbere ,carnea si legumele se scot in alt vas ,iar supa se strecoara.Carnea se portioneaza in 10 bucati ,care se introduce in supa.Taiteii se fierb in apa clocotita cu sare si putin ulei ,se adauga in apa rece ,se tin 15 minute ,apoi setrec prin jet de apa rece si se introduc in supa.

Servirea : Supa se serveste fierbinte,cu patrunjel verde deasupra.