Salata de icre

Salata de icre

Ingrediente

100 g icre de crap sau stiuca proaspete

1 ceapa

1 pahar ulei

lamaie

sare

Preparare

Icrele proaspete se pun intr-un vas de portelan si se curata de pielite. Se bat cu lingura pe abur pana se desfac pielitele, apoi se amesteca cu ulei, putin cate putin, pana cresc si devin albicioase ca o spuma. La urma se pune zeama de lamaie, dupa gust, ceapa tocata foarte mic, dupa ce mai intai ceapa a fost tinuta in apa rece. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu masline si sferturi de lamaie.