Tocana cu carne de porc si rosii(10 portii)

TOCANA CU CARNE DE PORC SI ROSII(10 portii)

carne de porc calit.I = 0,850 gr

ulei = 0,150 ml

ceapa = 0,750 gr

usturoi = 0,030 gr

rosii proaspete = 0,800 gr carne = 50 gr

sau

conservate = 0,400 gr sos = 170 gr

ardei gras = 0,400 gr

pasta de tomate = 0,100 gr

boia de ardei dulce = 0,002 gr

foi de dafin = 0,0025 gr

piper = 0,002 gr

cimbru = 0,002 gr

vin alb = 0,100 ml

patrunjel verde = 0,050 gr

supa de oase = 0,500 ml

sare = 0,030 gr

Proces tehnologic:Carnea se taie in 4-5 bucati la portie si se sareaza.Ceapa se taie fasii subtiri.Udturoiul se toaca marunt.Ardeiul gras se curata de cotor si de seminte si se taie fasii subtiri .Rosiile proaspete se oparesc , se decojesc si se taie felii.Patrunjelul verde se toaca marunt.Pasta de tomate se dilueaza in 100 ml de apa.

Modul de preparare :Carnea si ceapa se inabusa in ulei cu 150 ml de apa.Se adauga ardei,rosii,pasta de tomate ,boia de ardei ,foi de dafin,usturoi ,piper ,cimbru ,sare si supa de oase .Se fierb circa 5 minute.Spre sfarsitul fierberii se adauga vin.

Servirea: Preparatul se serveste cald,cu patrunjel verde deasupra.