Tort alb

Tort alb

Blatul: 100 g margarina (sau unt), 1,5 cescute de lapte, 3 linguri de zahar, 1 lingurita de amoniac si faina cata cuprinde.Frecam margarina cu zaharul.

Adaugam laptele si amoniacul. Apoi turnam faina in ploaie, astfel ca aluatul sa ramana destul de moale. Il impartim in mod egal. Intindem pe rand 5-6 foi, pe care le coacem in forma rotunda de tort, usor unsa. Punem blaturile la o parte.

Crema: 3 dl lapte, 1 pahar de zahar, 1 pahar de faina, 1 lamaie si 300 g margarina (sau unt). Fierbem laptele cu zaharul. Turnam faina incet, pana

se ingroasa potrivit, mestecand tot timpul cu o lingura de lemn noua. Lasam sa se raceasca. Adaugam coaja rasa de lamaie si 3-4 linguri de zeama de lamaie. Frecam margarina spuma. Incorporam treptat compozitia de mai sus, pana obtinem o crema consistenta, legata. O tinem in frigider.

Siropul: ¼ pahar de zahar, 1 pahar cu apa, 1 paharel de rom (sau coaja rasa de lamaie) si glucoza. Fierbem apa cu zaharul si cu glucoza cca 10

minute, pana se leaga. Il luam de pe foc, adaugam romul si lasam sa se raceasca

Prepararea. Insiropam blaturile cu siropul de mai sus. Ungem blaturile cu crema rece. Le suprapunem si imbracam intreg tortul cu crema.