Tort de cafea

Tort de cafea

Blatul: 6 oua, 350 g zahar pudra si 170 g faina. Frecam galbenusurile cu zaharul. Batem spuma cele 6 albusuri. Incorporam in galbenusurile frecate cu zahar, alternativ, cate o lingura de spuma si cate o lingura de faina, pana le terminam pe amandoua. Impartim compozitia in 3 parti egale, pe care le vom coace, pe rand, in forma rotunda de tort, unsa si tapetata cu faina

Crema: 200 g zahar, 6 galbenusuri, 200 g unt proaspat, zahar vanilinat si cateva lingurite de cafea fiarta. Punem pe foc zaharul cu putina apa, ca sa

se lege bine. Cand este destul de gros, il luam de pe foc si-l frecam, pana se raceste. Adaugam galbenusurile. Punem din nou cratita pe foc si frecam pana cand incepe sa fiarba. O luam deoparte si lasam sa se raceasca. Frecam untul spuma, il amestecam cu vanilie, cu cafea si apoi il adaugam la crema

Prepararea. Asezam prima foaie pe platou si o ungem cu crema. A doua foaie o ungem tot cu crema, iar a treia o ungem cu glazura de cafea. Deasupra presaram migdale curatite si taiate de-a lungul.