Tort moka

TORT MOKA

Blatul: 6 oua, 250 g zahar, 140 g faina de cartofi, sucul si coaja rasa de la ½ de lamaie.Frecam spumos galbenusurile cu zaharul si lamaia. Adaugam

albusurile batute spuma si faina de cartofi. Coacem compozitia intr-o forma de tort, unsa.

Crema: 5 galbenusuri, 5 linguri de zahar, zahar vanilinat, putin lapte, 200 g unt si putina cafea fiarta. La inceput frecam la rece galbenusurile cu zahar, zahar vanilinat si lapte. Dupa aceea frecam compozitia pe aburi, pana se ingroasa. O lasam sa se raceasca. Cand s-a racit, adaugam untul frecat spumos si cafea fiarta, dupa gust.

Prepararea. Impartim blatul cilindric in doua foi de tort, taindu-l paralel cu baza lui, cu un cutit mare. Asezam o foaie pe platou si o ungem cu crema de mai sus. Peste ea punem cealalta foaie, pe care o ungem cu glazura de cafea. Pe glazura desenam diferite figuri, cu alte culori.