Tort moka

TORT MOKA

Blatul: 10 oua, 10 linguri de zahar, 10 linguri de faina si zahar vanilinat.

Spargem ouale intr-un vas, apoi le amestecam cu zaharul si cu zaharul vanilinat. Batem pe marginea sobei, pana cand compozitia devine spumoasa. Este destul de batuta atunci cand, la ridicarea telului, se formeaza o panglica. O luam de pe soba si adaugam faina, presarata incet, printr-o sita. Turnam compozitia intr-o forma de tort, bine unsa cu grasime. Cand blatul se dezlipeste de forma, stim ca este copt. Il putem rasturna pe platou, ca sa se raceasca.

Crema: 600 g zahar, 3 pahare de cafea fiarta concentrata, 350 g unt si serbet de cafea. Punem cafeaua si zaharul pe foc, sa se lege. Mestecam in

cratita pana cand se formeaza o bomboana in contact cu apa. Apoi o luam de pe foc si amestecam pana se ingroasa. Separat frecam untul spumos. Amestecam o parte din el cu diferite cantitati de cafea, ca sa obtinem diferite nuante de maro. Cea mai mare parte din unt o amestecam cu compozitia de cafea si zahar.

□ Punem cateva alune (nuci) intr-o tava, la foc mic, ca sa se desfaca de coaja. Dupa aceea le taiem rotund.

Siropul: 100 g zahar, 2 linguri de rom si zeama unei lamai. Punem aceste

ingrediente intr-un vas, pe foc, sa fiarba. Apoi lasam siropul sa se raceasca.

Prepararea. Blatul initial este gros si are forma cilindrica. Il taiem in mai multe foi, cu un cutit mare, prin taieturi paralele cu baza. Apoi udam aceste foi cu siropul de mai sus. Ungem pe rand foile de blat cu crema si le suprapunem. La urma ungem cu crema tot exteriorul tortului - atat foaia de sus, cat si suprafata laterala. O impodobim cu alunele taiate. Cu palnii de hartie facem decoratiuni cu diferite nuante de crema, preparata din unt frecat cu serbet de cacao.