Turte de turda

TURTE DE TURDA

■ 3,25 dl galbenus, 3,5 dl miere, 1 lingura buna de unt strecurat (sau 22 g unt zeros), 1 lingura de potasa topita in apa mieroasa, 1 varf de cutit de salicali dizolvat in putina apa, putina scortisoara pisata, piper macinat, cuisoare si ghimber. Punem faina pe planseta si o framantam bine cu cele de mai sus, pana se intareste ca aluatul de cozonaci. Adaugam inca putina faina, pana cand nu se mai lipeste aluatul de maini. Taiem aluatul in bucatele, din care putem face cate o turta. Facem in maini turtele, le asezam intr-o tava unsa si tapetata cu faina si apoi le coacem la foc potrivit. Dar ele se coc mai frumos in cuptorul de paine, nu prea fierbinte.

■ 750 g faina, 250 g zahar praf, 100 g miere, 1 varf de cutit cuisoare, 1 varf de cutit scortisoara pisata, 80 g unt, 2 galbenusuri, 1 pahar cu lapte si salicali.

Amestecam ingredientele si le framantam bine. Intindem aluatul pe planseta infainata si-l taiem cu forme mari, de biscuiti. Asezam turtele intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Le crestam la mijloc cu cutitul si le ungem cu galbenus. Apoi le coacem la foc domol.