Tort cu crema de nes

Tort cu crema de nes

Ingrediente

Blat: 6 oua

6 linguri de zahar

6 linguri de faina

coaja de lamaie

1 praf de copt

Crema: 200 g de unt

250 g de zahar

5 oua

1 lingura de nes

facultativ ciocolata pentru decor

Preparare

Se aprinde cuptorul, se pune la foc mic si se unge o tava mare de cuptor, care apoi se tapeteaza cu hartie pergament.

Se separa   6 oua si incepem prin a bate albusurile pana ce devin o spuma tare, se adauga zaharul batand mereu, apoi galbenusurile unul cate unul, se amesteca si se pune coaja de lamaie, faina cu praful de copt, care se inglobeaza amestecand de sus in jos. Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor la foc mic cam o ora.

In prima jumatate de ora nu se deschide cuptorul. Se incearca prajitura daca s-a copt cu o scobitoare: daca este coapta, scobitoarea iese curata. Se scoate din tava cat este calda, se taie in doua si se lasa sa se raceasca.

Se bat pe abur ouale intregi cu zaharul pana se ingroasa ca o smantana. Se lasa sa se raceasca. Se pune nesul. Se amesteca cu untul frecat spuma.

Blatul se umple cu crema din care lasam sa si imbracam tortul. Pe deasupra putem presara nes sau ciocolata rasa.