URDA
■
Introducem 4 tablete zdrobite de calciu lactic intr-un litru de lapte in
clocot. Mestecam cu o lingura
de lemn pana se strange
laptele. Lasam sa se raceasca. Apoi il punem intr-un saculet de tifon, legat la gura cu sfoara,
atarnat deasupra unei oale.
■ Dizolvam 2-3 linguri de lapte praf in 250 ml
de lapte proaspat si fierbem compozitia. Luam vasul deoparte si-l stropim cu cateva lingurite de otet de 9˚. Laptele se taie. Strecuram laptele taiat
prin tifon cu marginile adunate la un loc si innodate. Asezam legatura
de tifon la robinet, sub curent de apa rece, ca sa se spele sarea extrasa de otet din lapte. Din urda obtinuta
putem face: urda cu
chimen si marar, pentru tartine; rosii sau cartofi umpluti cu urda si marar; creme; prajituri;
inghetate etc.
.com
