VARZA LUCICOS
Taiem varza radial, in cateva felii groase. Asezam feliile intr-o cratita, impreuna cu o ceapa taiata marunt, cimbru, marar si morcovi. Punem si niste
carne de porc, mai grasa;
daca este
prea slaba, adaugam o lingura de unsoare. Turnam peste ele apa si sarea necesara, apoi le punem pe foc, eventual in
oala de fiert sub presiune. Daca
varza s-a inmuiat, iar carnea a ramas
tare, fiind prea batrana, scoatem carnea din oala si o frigem intr-o cratita cu unsoare si apa, pana se inmoaie si
ea. Facem un rantas
dintr-o lingura de faina si putina grasime, stins cu bulion si apa. Turnam rantasul
peste varza si lasam sa dea cateva clocote impreuna. Varza calita se serveste impreuna cu carnea si dreasa cu smantana.
.com
