Vin de macese

VIN DE MACESE

■ Zdrobim bine 1 kg de macese si apoi le punem intr-un borcan. Separat fierbem un sirop din 2 kg de zahar si 10 litri de apa. Lasam siropul sa se raceasca putin, apoi il turnam peste macesele zdrobite. Dupa ce se mai raceste, adaugam 30 g de drojdie. Amestecam bine si legam borcanul cu tifon. Tinem borcanul in camera timp de 6 saptamani, apoi tragem vinul in damigeana. Dupa limpezire, il tragem in sticle. Vinul trebuie strecurat prin panza si vata, ca sa nu ramana peri.

□ Putem pune 3 kg de zahar la 10 litri de apa, in loc de 2 kg. Se pot adauga si stafide.

■ Macinam macesele coapte, sau le zdrobim, apoi le punem intr-un borcan de 10 litri. La fiecare kg de macese adaugam cate 8 litri de apa calduta, amestecata cu 30 g drojdie si 2 kg de zahar. Asezam borcanul langa soba, la caldura, timp de 8-10 zile. Dupa aceea strecuram compozitia printr-o sita, acoperita cu panza si vata. Vinul obtinut il turnam in sticle, pe care le astupam cat mai bine.

□ Ceea ce ramane dupa strecurare punem intr-un borcan. Adaugam 1 kg de zahar, 20 g drojdie si 4 litri de apa calduta. Lasam sa fermenteze 8-10 zile, strecuram si apoi turnam vinul in sticle, pe care le astupam.

■ 2 kg de macese, 10 litri de apa si 2 kg de zahar. Curatim macesele de partea neagra, apoi le amestecam cu solutia de zahar in apa. Lasam sa fermenteze lent, intr-o damigeana descoperita, timp de 2-2 luni. Camera unde fermenteaza nu trebuie sa fie racoroasa si sa aiba o temperatura constanta. Atunci cand macesele se lasa la fund si vinul este limpede, il tragem in sticle.