VISINATA
Curatim
visinele de frunze,
codite si impuritati, le spalam si
apoi le scurgem. Apoi le introducem intr-o damigeana, in felul urmator: un strat gros de visine la fund, un strat de zahar pe ele, iarasi visine, iarasi zahar s.a.m.d. pana
cand terminam fructele si zaharul. La fiecare kg de visine adaugam 430-350 g zahar,
dar cantitatea de zahar
o putem modifica in functie
de gustul fructelor - mai acru sau mai putin acru.
Legam damigeana, la gura, cu tifon. Va
ramane asa pana cand visinele
lasa sucul si zaharul incepe sa se dizolve. Trebuie sa clatinam damigeana, din cand in cand, pentru
ca zaharul sa se amestece cu sucul visinelor. Dupa aceea adaugam alcool rafinat de 90°: 250-300 ml alcool la 1 kg de visine. In loc
de alcool rafinat putem pune 2 parti rom si 1 parte alcool rafinat. Astupam
damigeana cu dop de pluta si o pastram la loc racoros. Visinata se consuma numai dupa minimum 6 saptamani de la preparare. Visinele din visinata pot fi folosite la compot, sos de visine,
prajituri si la bomboane.
.com
