Beneficii si costuri ale produselor ecologice

Universitatea Crestina 'Dimitrie Cantemir'

Beneficii si costuri ale produselor ecologice

Masurile legislative la nivelul Romaniei privind produsele ecologice

Orice operator de produse agroalimentare ecologice, conform legislatiei in vigoare, trebuie sa inregistreze aceasta activitate la A.N.P.E. (Autoritatea Nationala a Produselor Ecologice) si sa se supuna controlului unui organism de inspectie si certificare acreditat. Pe produsele care au fost supuse sistemului de inspectie si certificare poate aparea mentiunea 'Agricultura ecologica Ecorom - Sistem de control RO'. De asemenea, pentru a obtine produse organice/biologice/ecologice certificabile pe piata europeana, producatorii agricoli romani trebuie sa respecte principiile incluse in Reglementarea Consiliului  2092/1991/CEE.

Pentru a exporta , insa, trebuie ca produsele obtinute in Romania sa fie recunoscute pe piata europena. Recunoasterea presupune primirea de catre producatorul agricol in sistem ecologic a unui certificat pentru produsele sale, conform caruia aceste produse pot fi vandute pe piata nationala si exportate fara nici un soi de problema ca produse ecologice. Certificatul de conformitate ecologica se acorda de catre organisme specializate in urma unui control riguros efectuat pe parcursul proceselor de productie.

Astfel, conform Ordonantei de urgenta a guvernului 34/2000, in cadrul M.A.A.P. se infiinteaza Autoritatea Nationala a Produselor Ecologice (A.N.P.E. ) ca serviciu de specialitate care asigura respectarea prevederilor legale specifice si controlul privind metodele de productie ecologica a produselor agroalimentare. La ora actuala in Romania nu exista nici un organism de certificare a produselor ecologice autohton, exista insa, trei organisme de certificare externe (din Ungaria, Italia si Germania). Conform Ordonantei de urgenta a guvernului 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice, se numeste operator orice persoana fizica sau juridica, care produce, prepara importa, exporta si/sau comercializeaza produse agroalimentare ecologice.

Prevederi legale privind produsele ecologice la nivelul U.E.

În prezent, la nivel de Uniune Europeana, produsele provenind din agricultura ecologica utilizeaza ca simbol un cerc verde in jurul caruia este inscriptionat agricultura ecologica insa Comisia Europeana urmeaza sa anunte competitia pentru crearea unei noi embleme pentru o agricultura ecologica.

Aceasta campanie a fost dezvoltata utilizand abordarea de tip umbrela, care serveste intereselor operatorilor ecologici nationali din cadrul UE si ii sustine pe acestia in promovarea activa a agriculturii ecologice.

Sigla UE a agriculturii ecologice si cele ale Statelor Membre sunt folosite pentru a completa etichetarea si a mari vizibilitatea alimentelor si bauturilor ecologice pentru consumatori.

Prin urmare, consumatorii care achizitioneaza astfel de produse cu sigla UE au certitudinea ca: minim 95% din ingredientele produsului au fost obtinute dupa metode de productie ecologica; produsul respecta regulile schemei oficiale de inspectie; produsul provine direct de la producator sau procesator, intr-un pachet sigilat; produsul poarta numele producatorului, procesatorului sau vanzatorului si numele sau codul organismului de inspectie si certificare .

3. Beneficiile produselor ecologice:

Alimentele ecologice, denumite si organice sau biologice, sunt produse de origine animala sau vegetala care au fost obtinute fara utilizarea substantelor chimice precum pesticide sau ierbicide, fara adaosuri de substante sintetice la procesarea lor, nemodificate genetic si care nu au fost expuse iradierii. Beneficiile sunt deopotriva pentru sanatatea consumatorului dar si pentru mediul inconjurator care nu are de suferit in urma proceselor tehnologice.

Odata cu educarea populatiei asupra stilului de viata si constientizarea importantei unei alimentatii corecte pentru sanatatea organismului, noile produse ecologice au inceput sa inlocuiasca o parte dintre cele conventionale in dieta multor persoane. La noi in tara, produsele ecologice nu sunt chiar atat de populare precum in tarile occidentale, unde agricultorii si comerciantii au prevederi legale stricte iar consumatorii sunt siguri de ceea ce cumpara.
Se stie ca alimentatia nesanatoasa, ce contine aditivi, coloranti, amelioratori si alte tipuri de E-uri este frecvent implicata in aparitia unor afectiuni grave. Produsele ecologice sunt naturale si nu contin E-uri, de aceea consumul alimentelor organice poate preveni boli grave precum cancerul sau boli cardiovasculare.

Avantajele consumului de produse ecologice:

• la producerea lor nu s-au folosit ierbicide, pesticide, hormoni;

• nu contin aditivi sau alte substante chimice;

• nu sunt modificate genetic;

• produsele de origine animala nu contin urme de antibiotice;

• sunt produse sanatoase, lipsite de reziduuri toxice;

• au un continut echilibrat de substante bioactive si minerale;

• impactul asupra mediului inconjurator este minim.

Fructele ecologice sunt mult mai sanatoase decat fructele pentru cultivarea carora s-au folosit pesticide. In plus, cantitatea de substante minerale si vitamine este mult mai mare in cadrul fructelor si legumelor organice.  Fructele si legumele ecologice contin cu 40% mai multi antioxidanti decat cele conventionale. Folosirea de ingrasaminte naturale si nu chimice, pe baza de azot, face ca fructele si legumele ecologice sa contina cantitati mult mai mici de nitrati, substante cunoscute cu potential cancerigen.  Lactatele si ouale ecologice provin de la animale care au fost hranite natural, cu plante obtinute fara utiliazarea de produse chimice. In plus, in lactatele normale se regasesc urme de antibiotice care se administreaza animalelor. Acestea ajunse in corpul uman pot produce o serie de perturbari ale metabolismului, pot declansa alergii sau alte sensibilizari. Acestea nu se gasesc in produsele lactate ecologice. Chiar daca au un continut mai scazut de proteine, acestea produse sunt de calitate superioara si sunt mai sanatoase.

Produsele organice contin cu minim 50% mai multe vitamine, minerale, enzime si fitoelemente comparativ cu acelea conventionale.    Cromul este un micronutrient deficitar in dieta moderna si se gaseste cu 78% mai mult in alimentele ecologice. Seleniul este un antioxidant puternic care ne protejeaza de radicalii liberi si are un nivel de concentrare in alimentele organice mai mare de patru ori fata de cele conventionale.    Calciul are biodisponibilitate cu 70% mai mare in alimentele ecologice, iar litiu si magneziu se gasesc de asemenea in cantitati mult mai mari in aceste produse.  Dezavantajele produselor biologice sunt reprezentate in primul rand de pretul ridicat si gama destul de restransa de alimente ecologice. Preturile crescute sunt consecinte unei productivitati mai mici decat in cazul produselor ne-ecologice, tocmai din cauza ca nu se folosesc stimulatori ai cresterii, inginerie genetica, protejarea de daunatori cu pesticide si ierbicide, care au rolul de a creste productia.

Alimentele ecologice capata acest statut numai dupa ce unitatea in care sunt produse este verificata si autorizata. Aceste produse au un certificat de calitate si poarta pe ambalaj sigla organismului de certificare si nu orice produs despre care se spune ca este natural este si ecologic. Pe eticheta unui produs ecologic sunt obligatorii urmatoarele mentiuni: numele si adresa producatorului sau prelucratorului, denumirea produsului, inclusiv metoda de productie ecologica utilizata, numele si marca organismului de inspectie si certificare.   Chiar daca deocamdata produsele ecologice isi gasesc cu greu loc pe masa romanului, in viitor ponderea lor va creste printre alimentele consumate, odata cu educarea populatiei, cu cresterea nivelului de trai si cu sustinerea producatorilor care produc ecologic. Pana cand vom putea avea o dieta cu totul ecologica, este bine sa ne asumam lucrurile simple si care ne stau in putinta in ceea ce priveste alimentatia, si sa incercam sa ne hranim cat mai sanatos cu produsele la care avem acces.

4. Costuri ale produselor ecologice din punctul de vedere al producatorului si consumatorului

Majoritatea consumatorilor sunt preocupati de mediul inconjurator, dar nu stiu intotdeauna ce pot face ca sa polueze mai putin. Constienti de aceasta preocupare, producatorii nu ezita sa dea o imagine ecologica produsului lor, figurand pe etichete cuvinte si / sau mentiuni ecologice ('Eco-naturale', 'ecologic') sau pe ambalaj ('contribuie la respectarea mediului', 'biodegradabil' etc.). Aceste afirmatii sunt, in general, greu sau chiar imposibil de verificat de catre consumator, acesta putand fi deci cu usurinta inselat.

In Belgia nu exista legislatie in materie de publicitate ecologica, dar de curand a aparut un cod de buna conduita, elaborat de o comisie compusa din reprezentantii producatorilor, mediului publicitar, asociatiilor pentru mediu inconjurator si pentru miscari consumatoriste. Acest cod nu are totusi putere de constrangere; producatorii sunt liberi de a-l respecta sau nu si nici o sanctiune nu este prevazuta in caz de nerespectare.

Daca anumiti producatori fac eforturi reale pentru a propune formule cat mai respectuase posibil fata de mediul inconjurator, altii nu fac decat sa imbrace in verde produsele clasice.

5. Studiul de caz : prezentarea a unui produs ecologic

(descriere, incadrare in grupa de marfuri, caracteristici de calitate, ambalare, etichetare,desfacere)

Descriere -Baton Cereale Visina ,Miere si Catina-

Este un baton din cereale si fructe cu glazura de zaharuri . INGREDIENTE : Orez expandat - 23% Fulgi de porumb ( malai , extract de malt din orz , sare iodata ) - 16% Cereale prajite ( ovaz integral , zahar , fulgi de cocos , ulei vegetal nehidrogenat ) - 15% Sirop de glucoza , zahar , fructoza , extract de malt din orz Indulcitor : sirop de maltitol Fibre solubile din grau Stafide Cirese deshidratate -5% Miere - 3% Gluten din grau Concentrat natural de visine 2% Concentrat natural de catina 1,5% Ulei vegetal nehidrogenat Agent de umectare : glicerol Emulgator lecitina de soia Aroma de visina Antioxidant : tocoferol . INFORMATII NUTRITIONALE ( /100g ; / 20g ) :Valoare energetica - 381 kcal ( 1611 kJ ) ; 75,6 kcal ( 322,3 kJ )Proteine - 5,9 g ; 1,1 g Carbohidrati - 80 g ; 16 g , din care :- zaharuri - 41 g ; 8,2 g - polioli - 9 g ; 1,8 g Lipide - 4,6 g ; 0,90 g , din care saturate - 2,4 g ; 0,5 g Fibre - 3 g ; 0,60 g Sodiu - 100 mg ; 20 mg .

Incadrare in grupa de marfuri

Dulciuri BIO

Caracteristici de calitate :

-caracteristici tehnice : Batonul de cereale cu visine, miere si catina , ofera mai multa energie , o sanatate a organismului mai buna pe termen indelungat.

-caracteristici sociale : Fiind un produs 100% ecologic(BIO), produsul respectiv, nu polueaza mediul natural , dar nici asupra sigurantei si sanatatii oamenilor.

-caracteristici psihosenzoriale : Batonul de cereale are o culoare caramelizata, gustul batonului este combinat (visine, miere, catina) , oferind o aroma mai dulce batonului.

Ambalare :

Ambalajul produselor Nutrizzia este special proiectat pentru consumatorul roman, avand un stil de prezentare modern. Pachetele beneficiaza de o comunicare explicita si simpla, sunt 'self-explaining', ambalajul continand informatii despre ingrediente, valori nutritionale, in plus raspunzand unor temeri comune ale romanilor (cum ar fi fara OMG - organisme modificate genetic, fara coloranti si conservanti artificiali, fara gluten, fara adaos de zahar).

Etichetare :

Eticheta ecologica este o schema unica de certificare pentru a ajuta consumatorii sa distinga produsele/serviciile verzi, care nu afecteaza mediul.

In ultimii 10 ani, eticheta ecologica a devenit un simbol pentru produse/servicii.
Eticheta ecologica are urmatoarele obiective:

• incurajarea industriei de a proiecta si realiza produse care sa aiba un impact minim asupra mediului in timpul fazelor de productie, de distributie, de consum si utilizare, chiar si in timpul eliminarii, dupa folosire;
• sa furnizeze consumatorilor cele mai bune informatii asupra impactului asupra mediului al produselor/serviciilor.

Desfacere :

Desfacerea acestor produse se face de regula in magazine speciale sau chiar din 'ograda' producatorului. Produsele ecologice certificate sunt marcate si etichetate conform reglementarilor din domeniu. Produse ecologice sunt numai acelea care au un certificat de calitate si poarta pe ambalaj sigla organismului de certificare si nu orice produs care se vinde sub denumirea de 'natural', 'taranesc' etc.

6. Bibliografie

Albu A. alimente si alimentatia, ed. didactica si pedagogica R.A., bucuresti, 2002

Ardelean D., Merceologia alimentelor, Ed Bion, Satu Mare, 2000

Banu C., Folosirea Aditivilor in Industria Alimentara, Editura Tehnica, Bucuresti, 1985

Bologa N., Merceologie alimentara, Ed Univers, bucuresti, 2005