Brassica oleracea (Fam Crucifere)

Brassica oleracea (Fam Crucifere)

Planta legumicola bienala, cu frunze mari care seinelesc unele pe altele formand o capatana compacta ; fructele se folosesc frecvent in alimentatie, crude sau conservate. Exista mai multe tipuri de varientati : varza creata cu frunze foarte crete si cu capatana afanata (Brassica oleracea gemmifera) ; varza rosie de Bruxelles varietate cu tulpina inalta si capatana mica, de la care se consuma mai ales mugurii formati la subsuoara frunzelor (Brassica oleracea gemmifera) ; varza rosie varietate cu frunzele de culoare rosie-violeta (Brassica oleracea varietatea rubra),care se consuma ca salata, mai ales conservata. Originara din Europa, varza a fost cultivata, apreciata si folosita din antichitate.

Proprietati : energetic, remineralizant, reconstituent, antianemic, cicatrizant, antirahitic, dezifectant si tonifiant in afectiunile aparatului respirator.

Componentii principali: vitamine hidrosolubile (80 mg vitamina C, 0,15 mg vitamina B₁, 0,12 mg vitamina B₂, 0,6 mg vitamina P.P), vitamine liposolubile (provitamina A, vitamina A). (Terapia naturista. Raducanu Dumitru. Ecaterina Dumitru. Editura Stiintifica Buc.1992 pag 254, 255, 256).