Masini pentru scos casa seminala si taiat fructe in felii

Masini pentru scos casa seminala si taiat fructe in felii

Industrializarea fructelor cu textura tare (mere, pere, gutui etc.) este posibila numai dupa indepartarea partilor necomestibile (codite, casa seminala etc). Aceasta operatie se realizeaza manual, pentru instalatii tehnologice cu productivitate mica, sau cu masini specializate in cazul liniilor tehnologice complexe. Concomitent cu scoaterea casei seminale se realizeaza si taierea in felii a fructelor.

In principiu, o masina pentru extragerea casei seminale este alcatuita din urmatoarele subansamble (fig. 3.14):

dispozitiv pentru alimentare cu fructe;

dispozitiv pentru scoaterea casei seminale;

dispozitiv pentru antrenarea partilor active ale masinii;

jgheaburi si transportoare pentru recuperarea feliilor de fructe si a caselor seminale eliminate.

Dispozitivul pentru alimentare cu fructe se compune dintr-un transportor cu doua lanturi (1), prevazute cu eclise speciale. Pe aceste eclise sunt fixate placi cu cepuri conice (5). Pentru protectia cutitelor tubulare se fixeaza placi din polietilena sau cauciuc la baza cepurilor conice. Alimentarea masinii se face manual, personalul de deservire introduce fructele (mere, pere, gutui etc), in cepurile conice, cu codita in sus.

Dispozitivul de taiere este alcatuit din mai multe cutite tubulare fixate intr-o placa suport Placa suport este ghidata in plan vertical prin doua coloane (11) si este mentinuta in pozitie superioara cu doua resorturi Cutitul pentru detasarea casei seminale si taierea in bucati a fructelor (fig. 3.15) este format dintr-un cutit tubular si un numar de cutite tip lama

Fig. 3.14. Schema tehnologica a masinii de scos casa seminala si taiat fructe in felii: - lant transportor; - placa suport pentru cepii conici; - cepi conici; suport; - cutit tubular; - cutite pentru taiat fructele in felii; - tuburi pentru eliminarea casei seminale; - transportor melcat pentru evacuat casa seminala; - placa port-cutite; - resorturi;

coloane de ghidare; - mecanism cu parghii pentru actionarea placii port-cutite; - cama; - mecanism biela-manivela pentru antrenarea clichetului; - roata de antrenare a lantului transportor; 17 -stift; 18- roata de clichet; clichet pentru blocare; - jgheab colector; - roata de intindere; bolt; - bucsa; - zalele lantului transportor; - placa din masa plastica.

Pentru a realiza taierea in bucati a fructelor si a detasa casa seminala cu pierderi minime se recomanda urmatoarele dimensiuni pentru cutit: d=1822 mm; d₁=2025 mm; D-5070 mm; a=ll,5 mm; h=1520 mm.

Cutitul se realizeaza din otel inoxidabil feritic cu un continut de 0,30,45% carbon si 1317% crom.

Antrenarea partilor active ale masinii de eliminat casa seminala se realizeaza cu mecanisme care asigura sincronizarea intre miscarea transportorului cu lanturi si deplasarea cutitelor tubulare. Pentru aceasta se folosesc mecanisme cu came si clichet, mecanisme cu cruce de Malta cu angrenare exterioara, actionari pneumatice secventiale etc.

La masinile moderne se folosesc ca elemente de executie cilindri pneumatici, iar comanda si urmarirea sincronizarii miscarilor elementelor active se realizeaza cu traductoare inductive si circuite integrate.

Casele seminale, detasate de cutitele tubulare, sunt colectate intr-un jgheab si evacuate in permanenta cu un transportor melcat. Produsul final, feliile de fructe, este colectat printr-un jgheab si dirijat catre celelalte operatii tehnologice ale procesului de industrializare.

Fig. 3.15. Cutitul pentru detasarea casei seminale si taierea in bucati a fructelor: 1 - cutit tubular; 2 - cutite radia/e; 3 -conducta pentru transport casa seminala.

Productivitatea masinii de scos casa seminala este determinata de numarul cutitelor tubulare (N), viteza medie a transportorului si greutatea medie a fructelor, si este exprimata prin aceeasi relatie (3.10), de calcul al capacitatii de lucru a masinilor de scos samburi

Q=60 kg/h

este coeficient care tine cont de alimentarea cu fructe, - unghiul cu care se roteste arborele de antrenare a lantul transportor intre doua alimentari; N numarul de poansoane; n- turatia arborelui conducator; a - numarul de fructe dintrun kilogram.