CLASIFICAREA CUPTOARELOR - TIPURI DE CUPTOARE

CLASIFICAREA CUPTOARELOR

a.Dupa modul de functionare cu functionare continua

cu functinare diiscontinua(periodica)

b.Dupa constructia vetrei cu vatra fixa

cu vatra mobila

c.Dupa modul de incalzire cu incalzire directa

cu incalzire indirecta

TIPURI DE CUPTOARE 

cuptor tunel cu banda

cuptor electric

cuptor de caramida

Cuptorul tunel cu banda

este utilizat la noi in tara in fabricile de paine de capacitate mijlocie si mare

Avantajele cuptorului-tunel

-productivitate mare

-calitate uniforma a painii

-automatizarea si mecanizare completa

-exploatare si intretinere usoara

-conditii igienico-sanitare imbunatatite

-spatiu mic de amplasare si deservire

Cuptorul electric

are specifica incalzirea vetrei cu ajutorul unor elemente de incalzire electrice montate pe latimea  camerei de coacere la partea superioara si cea inferioara a vetrei ;

cuptoarele incalzite cu rezistente electrice pot fi :

• Cuptore cu legare
• Cuptoare tunel
• Cuptoare cu vetre fixe

Avantajele cuptoarelor electrice :

-nu au pierderi de energie

-pierderi mici de caldura

-constructie simpla

-izolatie omogena

-randament termic superior

-realizeaza o mare varietate de regimuri de coacere

Cuptorul de caramida

este un cuptor cu incalzire directa a camerei de coacere prin arderea unui combustibil cu ajutorul unui injector.

Avantajele cuptorului de caramida :

-constructie simpla

-dimensiuni variate

-nu necesita instalatii speciale

-combustibili inferiori

-paine cu gust si aroma superioara.

Dezavantajele cuptorului electric :

-productivitate redusa

-se incalzeste greu

-randament termic scazut

-deservirea necesita multa munca