DIGESTIA BUCALA

DIGESTIA BUCALA

In cavitatea bucala, alimentele sufera procese mecanice si fizice, care constau in triturarea hranei si imbibarea alimentelor cu saliva, formandu-se in final bolul alimentar.

Procesele chimice, reduse la acest nivel, se datoreaza actiunii singurei enzime-amilaza salivara-, care catalizeaza hidroliza amidonului preparat.

Masticatia este un proces mecanic care consta in trituarea alimentrlor solide si semisolide ingerate, urmata de imbibarea lor cu saliva.

Din cavitatea bucala, unde are loc masticatia, dintii si limba participand de asemenea la acest act, alimentele sunt dirijate treptat spre suprafetele de ocluzie dentara si spre faringe.

Reglarea masticatiei se realizeaza pe cale nervoasa, reflexa, prin intermediul refluxului de masticatie-motor digestive, neconditionat.

Conrtolul presupune participarea centrilor bulbopontini, locul de inchidere a arcului reflex neconditionat. Calea aferenta este prezentata de fibrele somatosenzitive ale perechilor V, VII, IX si X de nervi cranieni iar calea aferenta, prin fibrele somatomotorii ale perechilor V, VII si XII de nervi cranieni. Prin conexiunea centrilor subcorticali cu cei corticali, reflexul devine conditionat.

Rolul digestiv al salivei consta in:

isalivarea alimentelor ingerate favorizeza masticatia si solubilizarea unor alimente:

mucina continuta in saliva faciliteaza formarea bolului alimentar si deglutitia:

amilaza salivara catalizeaza hidroliza amidonului preparat la dextrine la randul lor

hidrolizate in continuare pana la maltoza.

Rolnl nedigestiv al salivei constaiin:

apararea dintilor contra cariilor prin curatarea cavitatii bucale de resturile alimentare

si prin actiunea bactericidal lizozimului

stimularea mugurilor gustativi din mucoasa linguala, prin solubilizarea alimentelor

mentinerea mucoasei bucale in stare umeda favorizeaza fonatia impreuna cu buzele,

limba si dintii

eliminarea produsilor finali ai metabolismului si a substantelor toxice ajunse accidental

in organism.

Digestia chimica incepe in cavitatea bucala, sub actiunea amilazei salivare asupra substratului-amidonul preparat-si se continua in interiorul bolului alimentar, pana cand acesta este dezintegrat in stomac, unde pH-ul acid blocheaza activitatea acestei enzime.

Reglarea secretiei salivare se realizeaza pe cale nervoasa, prin intermediul reflexului neconditionat salivar si reflexul conditionat salivar,

Reflexul neconditionat salivar este declansat prin stimularea mugurilor gustativi prin stimularea parasimpaticului produce vasodilatatie si secretie salivara abundentaa, apoasa cu continut enzematic redus, pe cand stimularea simpaticului determina asoconstrictie, secretie salivara redusa, vascoasa bogata in enzime .

Deglutitia consta in totalitatea proceselor ce permit transportul bolului alimentar din cavitatea bucala in stomac, pe parcusul a trei timpi:bucal, faringian si esofagian. Primii doi timpi sunt voluntari iar cel de al treilea, involuntari.