Briose frantuzesti

Briose frantuzesti

Timp de pregatire: 45 minute + 15 minute

Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente pentru 10 bucati:

- 250 g. faina de calitate +

pentru pudrat

- 100 ml. lapte

- 50 g. zahar pudra

- 25 g. drojdie de bere

- 2 oua + 1 galbenus de ou

- 120 g. margarina + pentru uns

formele

- 1 lamaie (coaja rasa)

- 1 plic (10 g.) zahar vanilat

- 50 g. coaja rasa de lamaie si

portocala

- forme ondulate mici pentru

tarte.

Modul de preparare:

Laptele se incalzeste putin si se freaca cu 1 lingurita cu zahar pudra si drojdia de bere si se lasa sa dospeasca la un loc caldut pentru a creste maiaua. Intr-un castron se cerne faina, se face un cuib in care se pun maiaua de drojdie de bere, zaharul pudra, 2 oua, margarina topita, coaja rasa de la lamaie si portocala, zaharul vanilat si putina sare. Se framanta un aluat ca pentru cozonaci. Se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca la un loc caldut cam 30 minute. Cu ajutorul unei pensule se ung cu margarina 10 forme mai mari de tarte, cu un volum de 150 ml. Galbenusurile de oua se amesteca cu o lingura cu apa rece. Stafidele se inmoaie in apa calduta si se scurg. Aluatul se framanta din nou pe o planseta pudrata cu faina, se amesteca in acesta stafidele. Se imparte in 3/4 si 1/4. Din fiecare se formeaza suluri si se taie fiecare in cate 10 parti egale. Se formeaza din fiecare globulete. Globuletele mai mari se pun in forme si se muleaza in ele mijlocul lor putin se apasa cu degetul.

Se ung cu galbenus de ou si se pune deasupra globulete mai mici. Se lasa sa stea 15 minute la un loc caldut. Suprafata brioselor se ung cu galbenusul de ou si se introduc in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 25 minute. Briosele se servesc imediat calde dar sunt bune si reci.